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LA CIENCIA DEL MATE

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Descripción

TítuloLA CIENCIA DEL MATE
SubtítuloAPUNTES CIENTIFICOS PARA DEJAR DE SER UN SIMPLE BEBEDOR
Código EAN9789878014708
AutorFERRARIO, JUAN
LORENZO, KARLA JOHAN
EditorialSIGLO XXI
TemaDivulgacion
RubroENSAYO
Páginas208

 
Todo bebedor de mate sabe que ese ritual tiene algo de magiaPero lo que no es tan conocido es que el mate tambien tiene ciencia: en las reacciones quimicas que se producen en el cebado, en sus efectos sobre nuestras neuronas, en los sabores que puede agregar a nuestras comidas. Este libro se propone entender eso que pasa (y que nos pasa) desde hace siglos cada vez que el agua cae sobre la yerba. Escritas por un cientifico y una sommelier de yerba mate, estas paginas recorren la historia de una planta que fue objeto de disputa politica, se detienen en los pasos de su produccion industrial y describen en detalle el proceso de cebado (incluida la formula secreta del mate perfecto). Tambien se ocupan de los efectos del mate en el cuerpo y hasta ofrecen consejos para «maridar» el mate y la comida.