| Título | PASTELERIA A LA CARTA |
| Código EAN | 9789504985075 |
| Autor | LAMBERTINI, PEDRO |
| Editorial | PLANETA |
| Tema | COCINA Y REPOSTERIA |
| Rubro | Manual |
| Páginas | 304 |
Sinópsis :
Cuando comencé a imaginar este libro pensé en lo difícil que sería elegir recetas que le hicieran justicia a lo que significa la pastelería para mí: el primer amor en la cocina. Entonces me embarqué en la improbable tarea de clasificar las cien mejores que me acompañaron en mi paso por restaurantes; televisión; clases de cocina y viajes; para presentarlas desde un enfoque innovador y fresco.Me esmeré en que fuera una pastelería posible; diversa; basada en la confiabilidad de las fórmulas y la meticulosidad de los procedimientos; pero que también contara historias; que homenajeara a los clásicos; y en donde la fruta; los colores y la luz del sol fueran protagonistas. Encontrarán en estas páginas anécdotas personales; detalles históricos y curiosidades que respaldan cada receta y ambicionan evocar una emoción.Pastelería a la carta resume lo que significa para mí esta vocación prematura; que desborda creatividad y deleita tanto a quien la prepara como a quien la recibe.Mi aspiración es que puedan encontrar aquí no solo un compendio de recetas fidedignas; sino también una fuente de inspiración que sirva como disparador para que todos; aficionados y expertos; descubran en este métier su propia voz.
Biografía :
PEDRO LAMBERTINI nació en Córdoba. A los doce años se mudó a Buenos Aires; donde muy pronto descubrió su vocación. A los quince ya vendía tortas a familiares y amigos; y con el tiempo empezó a repartirlas en los negocios de su barrio. Fue en Alemania donde completó su educación secundaria y donde terminó de apasionarse por la cocina.A los dieciocho comenzó a estudiar gastronomía y a trabajar en la pastelería de hoteles reputados de Buenos Aires; como el Caesar Park; bajo el ala de Beatriz Chomnalez; y en restaurantes prestigiosos como Sucre (dirigido por Fernando Trocca); Bar Uriarte y Buddha Bar. En 2007 encaró un camino propio al abrir la cadena de restaurantes Natural Deli; pionera de la cocina consciente basada en ingredientes orgánicos. Fue un éxito absoluto.Los programas de TV Único (Uno; Natural y Orgánico); Frutos de la sierra. Córdoba; Dos (Deli; Orgánico y Saludable) y Alemania. Tradición y sabores; todos emitidos por la señal El Gourmet; lo situaron como referente indiscutido de la cocina en la Argentina y en América Latina.En 2017 fundó; junto con su socio; la plataforma educativa Receteate.com en la que brinda cursos online.En la actualidad dicta clases de cocina; realiza asesoría de restaurantes; participa de festivales y foros en el país y en el exterior; y organiza viajes gastronómicos a distintas partes del mundo. También es muy activo en sus redes sociales (@PedroLambertini); desde las que comparte recetas; pensamientos y su forma de vida.En 2016 publicó Al natural. Pastelería a la carta es su segundo libro.
