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Descripción

TítuloALEGRIA
SubtítuloCOCINA, FUEGO Y HERENCIA
Código EAN9789504973546
AutorKALIKA, TOMAS
EditorialPLANETA
TemaGastronomia
RubroENSAYO
Páginas280

 
Cocinar tambien es una forma de contar historias. Este libro reune mas de 100 recetas que nacen del cruce entre la cocina cotidiana, la memoria y el placer de compartir la mesa. Platos simples de la cocina tradicional judia ashkenazi, sefaradi, magrebi y de otros origenes, preparaciones mas elaboradas y reinterpretaciones personales conviven con una mirada cercana y sin solemnidad, pensada para quienes cocinan todos los dias, esperan una fecha especial o simplemente disfrutan de leer y dejarse llevar. Guefilte, pastron, knishes, varenikes, hummus, tzatziki, tabule, caldos, salsas, mezclas de especias: este libro concibe una sintesis perfecta de la cocina que nuestros inmigrantes cargaron con orgullo desde la diaspora hacia nuestro pais. Alegria no es solo un recetario completo y detallado de un pueblo: es un recorrido por sabores, gestos y momentos que nos hacen felices todos los dias. Es una invitacion a forjar la educacion sentimental de quienes amamos. Cocina, fuego y herencia. Un libro para leer y emocionar a traves de los sabores de nuestra memoria.